اگر می خواهید به سرو آبجو با درجه بالا ادامه دهید، نگهداری از دستگاه آبجو بسیار مهم است. به عنوان یک تامین کننده دستگاه آبجو، من از نزدیک دیدم که چگونه تعمیر و نگهداری مناسب می تواند کیفیت آبجو و طول عمر تجهیزات را کاهش دهد. بیایید به نوع تعمیر و نگهداری دستگاه آبجو بپردازیم.
تمیز کردن سیستم شیر
یکی از مهم ترین بخش های تعمیر و نگهداری دستگاه آبجو، تمیز کردن سیستم شیر آب است. با گذشت زمان، باقیماندههای آبجو، مخمر و باکتریها میتوانند در شیرها، خطوط و رابطها جمع شوند. این تجمع می تواند بر طعم آبجو تأثیر بگذارد و حتی منجر به طعم بد شود.
اول از همه، باید بشکه را از سیستم جدا کنید. سپس، باید از یک محلول تمیز کننده تخصصی خط آبجو استفاده کنید. این محلول ها برای تجزیه مواد آلی باقی مانده از آبجو طراحی شده اند. می توانید محلول تمیز کننده را با استفاده از پمپ از طریق خطوط عبور دهید. این فرآیند باید به طور منظم انجام شود، مانند حداقل هر دو هفته یک بار در یک مؤسسه شلوغ.
پس از اجرای محلول پاک کننده، خطوط را با آب تمیز کاملاً بشویید. اطمینان حاصل کنید که تمام باقی مانده های محلول تمیز کننده را خارج کرده اید. خود شیرها نیز نیاز به توجه دارند. می توانید آنها را در محلول تمیزتری خیس کنید تا هرگونه تجمع سرسخت را از بین ببرید. یک شستشوی خوب با یک برس کوچک می تواند به ورود به تمام گوشه ها و سوراخ های شیر کمک کند.
بررسی دما
دمای دستگاه آبجو شما کلیدی برای سرو آبجو عالی است. انواع مختلف ماءالشعیر دارای دمای سرو ایده آل متفاوتی هستند. به عنوان مثال، لیگرها معمولاً بین 38 تا 42 درجه فارنهایت (3 تا 6 درجه سانتیگراد) به بهترین وجه سرو می شوند، در حالی که آلی می تواند حدود 45 تا 55 درجه فارنهایت (7 تا 13 درجه سانتیگراد) باشد.
برای حفظ دمای مناسب، باید به طور مرتب دماسنج دستگاه خود را بررسی کنید. اگر به درستی خوانده نمی شود، ممکن است با سیستم خنک کننده مشکل داشته باشید. واحد خنک کننده دستگاه آبجو باید برای هر گونه علائم سایش یا آسیب بررسی شود. به عنوان مثال، کویل های کندانسور ممکن است با گذشت زمان کثیف شوند. گرد و غبار و زباله های روی کویل ها می تواند کارایی سیستم خنک کننده را کاهش دهد. می توانید از یک برس نرم یا یک جاروبرقی برای تمیز کردن آرام کویل ها استفاده کنید.
همچنین مطمئن شوید که درب کجراتور (اگر دستگاه آبجو آبجو از نوع کجراتور است) به درستی آب بندی شود. یک در گشاد می تواند هوای گرم را وارد کند و باعث نوسان دمای داخل شود.
بازرسی سیستم گاز
سیستم گاز در ماشین آبجو وظیفه هل دادن آبجو از بشکه به شیر آب را بر عهده دارد. بیشتر سیستمهای پیشرو از دیاکسید کربن (CO2) یا ترکیبی از CO2 و نیتروژن استفاده میکنند.
شما باید به طور منظم سیلندرهای گاز را از نظر نشتی بررسی کنید. می توانید این کار را با استفاده از محلول آب صابون روی اتصالات انجام دهید. اگر مشاهده کردید که حباب تشکیل می شود، نشت وجود دارد. اتصالات را سفت کنید یا قطعات معیوب را فوراً تعویض کنید.
تنظیم کننده فشار یکی دیگر از اجزای مهم سیستم گاز است. فشاری که در آن گاز به بشکه می رسد را کنترل می کند. اگر فشار خیلی زیاد باشد، آبجو می تواند بیش از حد گازدار و کف آلود باشد. اگر خیلی کم باشد، ممکن است آبجو صاف باشد. شما باید فشار را با توجه به نوع آبجو و طول خطوط آبجو تنظیم کنید.
تمیز کردن کیگ ها و کانکتورها
خود کیگ ها نیز نیاز به نگهداری دارند. قبل از وصل کردن یک بشکه جدید، مطمئن شوید که بیرون آن تمیز است. هرگونه کثیفی یا زباله ای را که ممکن است در حین نگهداری یا حمل و نقل جمع شده باشد پاک کنید.
کانکتورهای بشکه که بشکه را به خطوط گاز و آبجو متصل می کنند، باید به طور مرتب تمیز شوند. آنها می توانند با باقی مانده های آبجو مسدود شوند که می تواند بر جریان آبجو تأثیر بگذارد. می توانید کانکتورها را در محلول تمیز کننده آغشته کنید و از یک برس کوچک برای تمیز کردن داخل آن استفاده کنید.
تعمیر و نگهداری خاص برای انواع مختلف ماشین آلات آبجو
کجراتور چند ضربه ای
الفکجراتور چند ضربه ایبرای ارائه انواع آبجو عالی است. با این حال، اجزای بیشتری نیز دارد که نیاز به نگهداری دارند. با چندین ضربه و خط، فرآیند تمیز کردن می تواند کمی بیشتر درگیر شود. ممکن است لازم باشد از کیت تمیزکننده چند خطی استفاده کنید تا مطمئن شوید که تمام خطوط به درستی تمیز می شوند. همچنین، از آنجایی که می تواند چندین کیگ را در خود جای دهد، توزیع دما در داخل کیگراتور باید به دقت نظارت شود.
تلگراف آبجو پیش نویس
راتلگراف آبجو پیش نویسسرراست تر است اما اجازه ندهید سادگی آن شما را فریب دهد. خط منفرد همچنان نیاز به تمیز کردن منظم دارد و کنترل دما برای کیگ تک به همان اندازه مهم است. همچنین بهتر است نمای بیرونی دیسپنسر را برای هر گونه آسیب دیدگی بررسی کنید، زیرا می تواند بر عملکرد کلی تأثیر بگذارد.
تلگراف آبجو پیش نویس روی میز
راتلگراف آبجو پیش نویس روی میزاغلب در تنظیمات کوچکتر استفاده می شود. به دلیل اندازه جمع و جور آن، ممکن است بیشتر مستعد گرم شدن بیش از حد باشد. مطمئن شوید که تهویه کافی در اطراف دستگاه وجود دارد. همچنین، از آنجایی که به احتمال زیاد در یک منطقه قابل مشاهده تر قرار دارد، تمیز نگه داشتن آن مهم است.
نکات نگهداری اضافی
در اینجا چند نکته دیگر برای نگه داشتن دستگاه آبجو آبجو شما در حالت نوک - بالا آورده شده است. یک گزارش تعمیر و نگهداری نگه دارید. این می تواند به شما کمک کند آخرین باری که خطوط را تمیز کرده اید، دما را بررسی کرده اید و غیره را پیگیری کنید. همچنین تشخیص مشکلات تکراری را آسان تر می کند.
روی لوازم تمیز کردن و نگهداری با کیفیت سرمایه گذاری کنید. محصولات ارزانتر ممکن است کار خوبی نداشته باشند و حتی میتوانند به تجهیزات شما آسیب برسانند. و فراموش نکنید که کارکنان خود را در مورد تعمیر و نگهداری صحیح دستگاه آبجو آموزش دهید. همه افرادی که از دستگاه استفاده می کنند باید بدانند که چگونه از آن مراقبت کنند.
چرا تعمیر و نگهداری مهم است
تعمیر و نگهداری صحیح دستگاه آبجو فقط به کارکردن دستگاه نیست. این در مورد ارائه بهترین آبجو ممکن به مشتریان شما است. دستگاهی که به خوبی نگهداری می شود، طعم و مزه آبجو را با کربناته و طعم مناسب تضمین می کند. همچنین طول عمر تجهیزات را افزایش می دهد و در دراز مدت در هزینه شما صرفه جویی می کند.
اگر به دنبال یک دستگاه آبجوی جدید هستید یا به مشاوره در مورد تعمیر و نگهداری نیاز دارید، ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم. چه در حال راهاندازی یک بار، یک رستوران، یا فقط میخواهید در خانه یک آبجو پیشآورده کنید، ما راهحلی برای شما داریم. برای اطلاعات بیشتر و شروع گفتگو در مورد خرید دستگاه آبجو آبجو مناسب برای نیازهای خود با ما تماس بگیرید.
مراجع
- انجمن آبجوسازی آمریکا: بهترین روش ها برای سیستم های آبجو پیش پز
- پیش نویس کتابچه راهنمای کیفیت آبجو توسط انجمن آبجو
